Стейки из тунца и кускус с маринованным лимоном

2 порции:

2 стейка из тунца по 200 грамм

1 столовая ложка оливкового масла

Для кускуса с маринованным лимоном

100 грамм кускуса щепотка шафрана

Половина маринованного лимона (мелко нарубить)

150 миллилитров овощного бульона

Четверть огурца

2 столовых ложки листьев кинзы

2 столовых ложки листьев мяты

1 банка (400 грамм) консервированного нута (жидкость слить, нут промыть)

2 столовых ложки оливкового масла extra virgin лимонный сок, по вкусу

морская соль и свежемолотый черный перец

Для подачи

Пол чайной ложки сумаха

лимонные дольки

Высыпьте кускус в жаропрочную миску. С помощью ступки и пестика растолките шафран, затем отправьте в маленькую кастрюлю с маринованным лимоном и овощным бульоном. Доведите до кипения и вылейте на кускус. Хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на 5-10 минут.

Нарежьте огурцы на мелкие кубики и крупно порубите зелень.

3 Снимите пленку с кускуса и разворошите его вилкой. Добавьте огурец, зелень, нут, оливковое масло extra virgin и немного лимонного сока. Тщательно перемешайте, посолите и поперчите. Отставьте.

На средневысокий огонь поставьте большую антипригарную сковороду. Сбрызните стейки оливковым маслом, посолите и поперчите с каждой стороны. Когда сковорода раскалится, положите стейки и жарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Выложите на тарелки кускус, сверху положите стейки. Посыпьте каждую тарелку сумахом и подавайте с дольками лимона и зеленым салатом.

Bon appetit!