Качо е пепе с чипсами из пармезана
2 порции: 60 грамм пармезана (мелко натереть) 200 грамм букатини Полторы чайных ложки черного перца горошком 100 грамм сливочного масла 20 грамм пекорино (мелко натереть) Морская соль Разогрейте духовку до 200°С. Выложите на противень бумагу для запекания. Сделайте чипсы: возьмите половину пармезана и сделайте из него на подготовленном противне четыре горки. Поставьте на самый верх духовки на 10-12 минут или пока пармезан не станет золотисто-коричневым. Отставьте. Вскипятите чайник с водой. Наполовину наполните кастрюлю кипятком, посолите и доведите до кипения (важно налить воду так, чтобы она только покрывала пасту, тогда вода станет настолько крахмалистой, насколько возможно). Добавьте пасту, перемешайте и варите 10 минут или до состояния аль денте. Обжарьте черный перец горошком в сухой сковороде до появления аромата. Не сильно размелите его в ступке пестиком. На средний огонь поставьте большую сковороду-соте и растопите в ней сливочное масло. Всыпьте мо...
