«Облачная» яичница
Облачная яичница - это взбитый в крутую пену белок, на который в последние минуты приготовления выкладывают желток и топпинги по вкусу. Ингредиенты: 3 крупных куриных яйца 3 полоски бекона 3 чайные ложки тёртого твёрдого сыра Зелёный лук, соль и перец по вкусу. Чтобы желтки не пересохли и не прилипли к посуде во время приготовления белков, смажьте выбранную посуду маслом. Отдельно обжарьте бекон до хруста и мелко нарежьте. Охлажденные белки приправьте щепотью соли и перца, а затем взбейте до устойчивых пиков на максимальной скорости миксера - и взбивайте подольше, чтобы оно не опало сразу же, как у меня. Вместе со стандартной парой приправ, к белкам также можно добавить любые сушеные травы и другие пряности по вкусу, измельченную свежую зелень или соус песто. Накройте противень для выпекания листом пергамента и смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите три примерно одинаковые порции белковой пены и сделайте углубление в каждой с помощью ложки. Выпекайте белки при...
