Печенье Арьи из "Игры престолов"

2 упаковки (по 500 грамм) готового слоеного теста, размороженного
3 средних яблока гала, очищенных, разрезанных на четвертинки и нарезанных ломтиками толщиной 2-3 мм
1 яйцо, взбитое

170 грамм мягкого козьего сыра
3 столовых ложки сливочного масла, растопленного
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Четверть чайной ложки крупной соли
Половина чайной ложки молотого душистого перца
Четверть стакана меда, плюс еще немного для подачи
Половина стакана рубленых орехов в сахаре (по желанию)
Застелите два противня с бортиками пергаментной бумагой. Раскатайте каждый лист теста (обычно в каждой упаковке их по два) на присыпанной мукой поверхности в пласт длиной 28 см. Из теста вырежьте кружочки диаметром примерно 10 см формочкой или стаканом - из каждого листа теста по четыре кружочка, чтобы всего получилось 16 штук. Выложите по четыре кружочка на каждый противень и наколите их по всей поверхности вилкой.
У остальных 8 кружочков вырежьте серединки выемкой диаметром 9 см, чтобы получились колечки. Смажьте взбитым яйцом целые кружочки по наружному краю на 2,5 см и уложите сверху на них колечки из теста. Вырезанные из теста серединки уложите на противень в пространстве между печеньем. Они хороши сами по себе - просто смажьте их медом и посыпьте корицей. Поставьте противни в морозильник не менее чем на 30 минут.
Разогрейте духовку до 190 °C. Соедините сыр, лимонный сок и соль в миске и перемешайте. Выложите эту начинку в замороженное печенье, в центр каждого. Сверху уложите внахлест яблочные ломтики.
Соедините сливочное масло и мед в пиале и смажьте этой смесью яблоки. Посыпьте печенье душистым перцем и орехами, если используете. Выпекайте, пока яблоки не станут мягкими, а печенье - золотистого цвета, примерно 35 минут. Затем выложите печенье на тарелки. Полейте небольшим количеством меда и подавайте горячим или остывшим до комнатной температуры.

Приятного аппетита!