Блинные рулетики с ветчиной и помидорами

400 грамм муки

Соль по вкусу

2 яйца 

800 миллилитров молока

2 столовых ложки растительного масла + для жарки

Ингредиенты для начинки:

400 грамм рикотты 

4 столовых ложки сливок 33%-ной жирности 

1 столовая  ложка сливочного хрена

Соль и белый молотый перец по вкусу

80 грамм ветчины 

50 грамм руколы 

300 грамм помидорок черри 

Муку просейте и смешайте с солью. Яйца взбейте венчиком до однородности и добавьте к муке.

Влейте к муке молоко и масло и взбейте тесто миксером до однородности.

Смажьте сковороду маслом и пожарьте тонкие блины, затем остудите их и нарежьте полосками шириной 3-4 см.

Смешайте рикотту со сливками и хреном, добавьте соль и перец по вкусу, взбейте всё блендером до однородности.

Ветчину нарежьте тонкими ломтиками шириной 3-4 см.

Каждую полоску блина смажьте рикоттой, сверху выложите ломтик ветчины и немного руколы.

На край полоски выложите помидор черри и сверните блин в плотный рулет.

Скрепите части зубочистками. Таким же образом сверните рулетики из остальных блинов.

Bon appetit!