Говядина «Веллингтон» от Джейми Оливера
1 килограмм говяжьей вырезки Соль и перец чёрный молотый по вкусу 3 веточки розмарина 50 грамм сливочного масла 2 столовых ложки растительного масла 600 грамм шампиньонов 1 луковица 2 зубчика чеснока 100 грамм куриной печени 1 столовавя ложка вустерского соуса 50 грамм панировочных сухарей 500 грамм слоёного бездрожжевого теста 1-2 яйца Говядину натрите солью и перцем. Разогрейте большую сковороду на сильном огне. Добавьте в неё веточку розмарина, по половине сливочного и растительного масла. Обжарьте говядину примерно за 4 минуты. Во время приготовления переверните несколько раз. Выложите мясо на тарелку. В чистой сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Добавьте измельчённые грибы с луком и чесноком, листья розмарина. Часто помешивая, обжаривайте 12-15 минут. Положите в ту же сковороду мелко нарезанную печень и полейте вустерским соусом. Через несколько минут снимите с огня. Немного остудите начинку и мелко нарубите ножом. Посоли...
