Паста с тунцом

200 грамм пасты

2 зубчика чеснока

1 небольшая луковица

200 грамм протёртых томатов

200 грамм консервированного тунца

1 столовая ложка каперсов

Горсть шпината

Оливковое масло

Чёрный перец и соль 

Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и обжарьте измельченные чеснок и лук до тех пор, пока они не станут прозрачными (для аутентичного вкуса можно добавить пару филе анчоусов). Добавьте нарезанные каперсы и протертые помидоры, и доведите до осторожного кипения. Отварите пасту в подсоленной воде. Пока варится паста, добавьте тунца в соус и разомните лопаткой. Приправьте соус черным перцем и солью, но не переборщите - и тунец, и каперсы уже довольно солёные.

Когда паста будет готова, слейте воду, сохранив немного про запас, и переложите готовую пасту на сковороду, где тушится соус. Туда же отправьте горсть листьев шпината, и все энергично перемешайте.

Если соус кажется вам слишком густым - добавьте воду, в которой варилась паста, а затем разложите всё по тарелкам и подавайте.

Buon appetito!