Рыбный суп по-итальянски

1 луковица 

2 стебля сельдерея 

3 зубчика чеснока 

1-2 сладких перца

2 столовых ложки оливкового масла 

1 маленький лимон 

120 миллилитров белого сухого вина 

2 чайных ложки итальянских трав

Пол чайной ложки соли и черного молотого перца

500-600 миллилитров куриного или овощного бульона 

600 грамм помидор в собственном соку

2 столовых ложки томатной пасты

450-500 грамм трески или другой рыбы 

Зелень по вкусу

Нарежьте лук и сельдерей небольшими кусочками, чеснок - мелкими, а перец - соломкой.

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5-6 минут обжарьте лук. Закиньте сладкий перец с сельдереем и чесноком, готовьте всё вместе ещё 5 минут.

Из лимона выжмите сок. Добавьте в кастрюлю вместе с вином, травами, солью и чёрным перцем. Оставьте на огне на 2-3 минуты.

Влейте бульон, добавьте измельчённые помидоры вместе с соком и томатную пасту. Размешайте и варите 10 минут.

Положите нарезанную порционными кусочками рыбу и готовьте ещё 5–7 минут.

При подаче посыпьте рыбный суп зеленью.

Bon appetit!