Маффины с киви

Ингредиенты: 

4 киви (среднего размера), очищенные и нарезанные кубиками размером 1/2 дюйма, примерно 1 чашка всего

4 чашки универсальной муки

2 столовых ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соли

1 чашка гранулированного сахара

Пол чайной ложки корицы

2 яйца, слегка взбитые

2 чашки молока *можно заменить коровье молоко миндальным молоком, кокосовым молоком или овсяным молоком

2 чайных ложки ванильного экстракта

Пол чашки рапсового масла

тростниковый сахар  для посыпки

Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите формы для маффинов бумажными формочками для кексов.

Просейте муку, соль, сахар, корицу и разрыхлитель в миску и хорошо перемешайте.

Взбейте вместе яйцо, молоко, масло и ваниль в большой миске. Медленно вмешайте сухие ингредиенты. Вмешайте нарезанный киви.

Разложите смесь по формочкам для кексов и заполните их до верха. Посыпьте тростниковым сахаром.

Выпекайте примерно 25 минут. Маффины готовы, когда станут слегка коричневыми и зубочистка, вставленная в центр, будет выходить чистой.

Bon appetit!