Шотландские яйца или Брамин-фри

450 грамм говяжьего фарша

340 грамм баранины фарша

1 столовая ложка молотой горчицы

2 чайных ложки сушёного чеснока

1 чайная ложка  сушёного тимьяна

1 столовая ложка сушёного лука

Четверть чайной ложки молотого мускатного ореха

1 чайная ложка  соли

1 чайная ложка  перца

Пол стакана муки

2 яйца, взбитых

1 стакан панировочных сухарей

8 варёных яиц (всмятку или вкрутую)

Растительное масло для жарки

В большой миске соедините говяжий и бараний фарш, молотую горчицу, сушеный чеснок, тимьян, сушеный лук, мускатный орех, соль и перец. Хорошо перемешайте руками и разделите фарш на 8 равных частей.

Подготовьте три большие низкие миски. В первую высыпьте муку, во вторую - взбитые яйца, в третью - панировочные сухари.

Вареное яйцо обваляйте в муке. Возьмите немного фарша, распластайте в руке, сверху положите яйцо и заверните его в фарш так, чтобы яйцо было полностью обернуто. Сделайте так со всеми яйцами.

Каждый получившийся шарик обмакните во взбитые яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях.

Влейте в глубокий сотейник растительное масло толстым слоем около 5 см. Разогрейте его до 180 °C.

Когда масло разогреется до нужной температуры, аккуратно выложите два мясных шарика в сотейник. Готовьте в течение 5 минут, периодически переворачивая, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Повторите с оставшимися шариками.

Bon appetit!