Десерт Crème au Thé

Ингредиенты (на 6 порций):

1 литр молока

250 грамм мелкокристаллического сахара

3 чайных ложки зелёного чая

3 чайных ложки  цейлонского чая

6 яичных желтков

Разогрейте духовку до 150°C (газовая отметка 2 или 300°F).

Подготовьте водяную баню: налейте кипяток в глубокий противень и осторожно поставьте его в духовку.

В кастрюле доведите молоко до кипения, затем добавьте оба вида чая и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился, накройте крышкой и оставьте настаиваться на 1 час.

Когда молоко остынет почти до комнатной температуры, введите взбитые желтки. Взбейте всё вместе и процедите через сито.

Перелейте смесь в форму и поставьте её в духовку на водяную баню. Выпекайте около 50 минут. Затем достаньте из духовки и дайте крему полностью остыть при комнатной температуре.

Подавайте охлаждённым.

Bon appetit!