Хрустящий картофель

500 грамм некрупного картофеля

2 столовые ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока

Пол чайной ложки сушёного тимьяна.

Хорошо вымыть и обсушить каждую картофелину, после чего отварить до полуготовности в подсоленной воде. Примерно 15-20 минут на огне должно хватить.

Разогреть духовку до 220 градусов и соединить масло вместе с измельчёнными зубчиками чеснока. К такой смеси можно добавлять любые пряности: прованские травы, паприку, острый перец, кориандр, вустерский соус или соус «Табаско».

Когда картофель сварится, раздавить клубни вилкой или прессом для пюре так, чтобы картофель не распался на куски и остался целым.

Смазать всё чесночным оливковым маслом, посыпьте перцем, тимьяном и небольшим количеством соли.

Затем противень отправить в духовку на 18–20 минут, пока кусочки не станут сухими, хрустящими и золотистыми снаружи.

Подавать картофель следует сразу же, украсив сметаной и зеленью.