Куриное филе в хлебных крошках и цветная капуста с сыром и соусом бешамель

Сначала рассказываю про капусту - опять не сохранила авторство рецепта ((( вообще, буду благодарна, если кто опознает. 

1 кочан цветной капусты

2 зубчика чеснока

2 столовых ожки сливочного масла

полтора стакана молока

2 столовых ложки муки

соль, перец, щепотка мускатного ореха

100 грамм тертого сыра

2 ломтика черствого белого хлеба

Пол чайной ложки сушеного тимьяна

Хлеб подсушить на сковороде без масла, измельчить в крошку в блендере вместе с тимьяном.

Капусту промыть, разобрать на соцветия и бланшировать 5 минут в кипящей подсоленной воде. Духовку разогреть до 200 градусов. Капусту откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и выложить в форму для запекания. 

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить измельченный чеснок, обжарить в течение минуты, не больше, добавить муку и в течение минуты деревянной лопаткой растирать с маслом. Тонкой струйкой влить полстакана молока и размешать венчиком так, чтобы не было комочков и, не переставая размешивать, влить оставшееся молоко. Довести до кипения и варить 1-2 минуты до загустения, посолить, поперчить и добавить мускатный орех и половину тертого сыра. Залить соусом капусту, посыпть оставшимся сыром и сухарями с тимьяном.

Запекать 20 минут.

А теперь филе: 

6 филе куриных бедрышек (ну, можно и 2 грудки)

Треть пшеничного батона

100 грамм укропа

соль, черный молотый перец

Треть чашки муки (это по Джулии Чайлд, видимо, потому там надо за чашку брать 283 грамма)

1 яйцо

растительное масло для жарки

Для панировки в чашу блендера уложить батон поломанный крупными кусками и укроп (можно вместе со стебельками, они дадут дополнительный аромат). Можно еще разной травы намешать, получится еще лучше. Перемолоть до мелких крошек. В отдельных мисках смешать муку с солью и черным молотым перцем и смешанное до однородности яйцо. По желанию каждое куриное филе разрезать пополам. Каждый кусок филе обвалять сначала в муке, затем в яйце и затем в хлебных крошках. Быстро обжарить на сковороде с двух сторон, уложить в форму и довести до готовности в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-12 минут.

Рецепт взят отсюда.