Гаспачо

Рецепт отсюда. 

Один рецепт самого базового гаспачо у меня уже есть, этот - посложнее, если стало скучно наблюдать в тарелке только красный) 

600 грамм розовых томатов

1+1 стебель сельдерея

1 красная луковица

1 зубчик чеснока

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка бальзамика

3-4 столовых ложки оливкового масла 

1 болгарский перец

свежий перец

1 чайная ложка тростникового сахара

зелень

+ около 20 томатов черри

1 столовая ложка оливкового масла

щепотка тростникового сахара

соль и перец по вкусу

Черри положить на фольгу или пергамент и запечь на гриле до румяности присыпав сахаром, солью, перцем и капнув од масло. Можно также запечь в духовке при 220 градусах. Остудить.

На розовых томатах сделать надрезы и залить кипятком на пару минут, затем окунуть в холодную воду. Снять кожицу. Нарезать овощи(лук, сельдерей, перец) и одну треть отложить. Остальное сложить в миску, добавить томаты  и пряности, масло, уксус и сахар - пюрировать с помощью блендера до однородности. Суп накрыть пленкой и убрать на 1 час в холодильник.

В порционные тарелки выложить отложенные овощи, томаты черри, налить суп, украсить зеленью и подавать к столу! Приятного аппетита!