Тарталетки с овощами и оливками

Рецепт отсюда.

200 грамм готового песочного теста

1 перец

1 небольшой баклажан

2 томата

1 небольшой кабачок

горсть оливок

1 чайная ложка каперсов

1 зубчик чеснока

1 крупное яйцо

120 миллилитров сметаны

40 грамм пармезана

соль перец по вкусу

щепотка орегано

Тесто раскатать и выложить в формочки, сверху застелить пергаментом или фольгой и выложить горох или фасоль для веса. Отправить выпекаться 15 минут при 180 градусах.

Тем временем перец, баклажан и кабачок нарезать небольшим кубиком в комбайне и обжарить на 1 столовой ложке оливкового масла до мягкости. Добавить к овощам оливки, каперсы, измельченный чеснок и томаты (удалив семечки и сок). Перемешать.

Выложить начинку в тарталетки.

В блендере смешать все для заливки.

Вылить заливку в формочки с овощами и отправить выпекаться тарталетки 25 минут при 180 градусах. 

Готовые тарталетки остудить и подавать теплыми или холодными к столу!