Паста с томатным соусом, баклажанами и фетой

Рецепт отсюда. 

спагетти/др паста

600 миллилитров томатов в собственном соку

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 морковь

1 чайная ложка итальянских трав

щепотка сахара

соль и перец по вкусу

2 столовых ложки оливкового масла

базилик

2 баклажана

3 столовых ложки оливкового масла

соль и перец по вкусу

150 грамм феты

пармезан для подачи

Лук, морковь и чеснок измельчить, Обжарить на оливковом масле до мягкости, добавить томаты и остальные ингредиенты для соуса, перемешать и тушить на среднем огне 15 минут.

Баклажан нарезать небольшим кубиком , обжарить на оливковом масле до золотистости. Фету нарезать кубиком.

Пасту отварить альденте.

Смешать пасту с соусом, сверху выложить баклажаны, фету, листья базилика, присыпать пармезаном и подавать к столу. Приятного вам аппетита!