Рыбный киш на картофельной основе

Рецепт отсюда.

4 картофелины 

35 грамм сливочного масла

240 миллилитров сливок

23 яйца

120 миллилитров молока

Соль и овощи по вкусу

Можно добавить: 

Сыр и рыбу или мясные продуткы по вкусу

Начните с подготовки картофельной основы. Она отличается от классических драников лишь наличием сливочного масла. Очистите клубни и натрите их на мелкой тёрке.

Тщательно отожмите тёртый картофель, постарайтесь хорошо обсушить массу салфеткой или полотенцем, а затем смешайте со сливочным маслом.

Смажьте маслом 20-сантиметровую круглую форму и распределите картофельную массу. Следите за тем, чтобы слой был максимально равномерным как на дне, так и на стенках.

После того как картофельный корж будет сформирован, отправьте его полчаса запекаться в духовке при 230 °С.

Тем временем взбейте основу начинки из смеси сливок, яиц и молока, подсолите. Что же касается остальных наполнителей, можно взять овощи или другие продукты по вашему усмотрению.

В качестве начинки подойдут также сыры, рыба и мясные продукты.

Распределите выбранную начинку по картофельной основе и залейте всё молочно-яичной смесью.

Верните блюдо в духовку, предварительно охладив её до 180 °С, и запекайте на протяжении получаса.

Перед извлечением из формы и нарезкой киш должен остыть в течение 10 минут.

Bon appetit!