Тарт с помидорами черри

Не помню, откуда рецепт, но вот:  

Для теста:

300 грамм муки;

150 грамм сливочного масла, охлажденного

1 яйцо

хорошая щепотка соли

2 столовых ложки воды.

Для начинки:

800 грамм помидоров черри

1 луковица, мелко нарезанная

3 крупных зубчика чеснока, измельченные

2 столовых ложки растительного масла

1 чайная ложка семян лука (nigella)

1 столовая ложка белого винного уксуса

1 столовая ложка сахара

100 грамм мягкого сыра (козьего, овечьего, коровьего).

Для песто:

30 грамм пармезана

30 грамм пиноли или кедровых орешков

30 грамм листьев базилика или петрушки;

2-3 столовых ложки оливкового масла.

Для приготовления теста растереть муку с солью с кусочками холодного сливочного масла до размера хлебных крошек, добавить яйцо и немного холодной воды, чтобы собрать тесто в шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Раскатать тесто в прямоугольник размером 34х11 сантиметров с бортиками 3 сантиметра, накрыть бумагой для запекания и выложить фасоль или горох на бумагу, чтобы при выпечке тесто не поднялось.

Выпекатьпри 170 градусах около 15-20 минут.

Для начинки поджарить в оливковом масле луковицу в течение 5 минут на маленьком огне, затем добавить чеснок, половину помидоров черри, разрезанных на половинки, черные семена лука, уксус и сахар. Готовить еще 15 минут на среднем огне, время от времени перемешивая, пока смесь слегка не загустеет и карамелизируется. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. (Приготовленная таким образом начинка может храниться в холодильнике 2-3 дня).

Вторую половину помидоров черри разрезать на половинки и выложите на противень. Посыпать солью, перцем и небольшим количеством сахара, полить оливковым маслом и подсушить в духовке при 170 градусов около 15-20 минут, пока помидоры слегка не завянут и сморщатся.

Выложить начинку со сковороды в выпеченную форму. Сверху выложить подсушенные в духовке помидоры, а на них кусочки сыра. Вернуть форму в духовку еще на 5-7 минут при 170 градусах или пока сыр не начнет плавиться.

Смешать в блендере или в ступке ингредиенты для песто и украсить готовый тарт.

Bon appetit!