Запеченные грибы, фаршированные рикоттой

Рецепт из книги Джейми Оливера "Моя Италия".

100 грамм рикотты

цедра 1 лимона

1 стручок чили (опционально)

2 столовые ложки орегано или майорана

горсть свеженатертого пармезана

4 горсти грибов

оливковое масло

рукола или другая зелень

Разогреть духовку до 220 градусов.

Рикотту поместить в миску с чили, цедрой, солью и перцем. Взбить деревянной ложкой, добавить орегано, пармезан и перемешать. У грибов отделить ножки, шляпки положить в миску, полить маслом, посолить, поперчить и перемешать. Выложить шляпки на противень. Аккуратно наполнить смесью сыров каждую шляпку, присыпать пармезаном и готовить 15 минут. Украсить блюдо руколой или другой зеленью и buon appetito!