Борано

На 5 порций: 

10 яиц

700 грамм имеретинского сыр 700 г

150 миллилитров молока 3,5%

80 грамм сливочного масла

Соль по вкусу

20 миллилитров растительного масла

⠀

Отдельно в миске взбейте венчиком яйца до однородного состояния. На крупной терке натрите сыр. Добавьте его к взбитым яйцам, перемешайте, если нужно - добавьте соль.

Влейте молоко и растительное масло, перемешайте до однородного состояния.

В разогретой сковороде с толстым дном и высокими бортами растопите сливочное масло. Влейте яично-сырную смесь и накройте крышкой.

Поставьте в заранее разогретую до температуры 140-160 градусов духовку. Выпекайте 30-40 минут.

За десять минут до готовности снимите крышку, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Подавать борано можно как холодным, так и теплым. Он замечательно гармонирует со свежей зеленью и красным вином.

Приятного аппетита!