Рулет с козьим сыром и клюквой

Ингредиенты для лаваша:

125 грамм шпината

Соль по вкусу

1 столовая ложка растительного масла 

180 грамм муки 

Ингредиенты:

60 грамм грецких орехов

60 грамм сушеной клюквы

100 грамм мягкого козьего сыра 

100 грамм творожного сыра

Измельчите шпинат блендером и отожмите из него сок с помощью мелкого сита или марли.

Должно получиться примерно 100 мл жидкости. Если сока меньше, разбавьте его водой.

Разведите в шпинатном соке соль. Влейте жидкость и масло в просеянную муку, вымешайте эластичное не прилипающее к рукам тесто. Накройте его плёнкой и оставьте на 20-30 минут.

Разделите тесто на 4-5 частей и раскатайте как можно тоньше. Выпекайте лепёшки на сухой горячей сковороде по 40-60 секунд с каждой стороны.

Каждый готовый лаваш сразу же сбрызгивайте водой и накрывайте чистым полотенцем, чтобы он оставался мягким.

Грецкие орехи обжаривайте на сухой сковороде 2-3 минуты, остудите и порубите. Клюкву порежьте на небольшие кусочки.

Тщательно смешайте орехи и клюкву с козьим и творожным сыром. Смажьте сырной массой лаваши, скрутите их в рулеты и порежьте.

Bon appetit!