Куриные маффины с запеченными овощами

Отсюда.

Ингредиенты:

для маффинов

2 куриных грудки

1 стоовая ложка соевого соуса

2 помидора черри

2 соцветия капусты брокколи

2 шампиньона

соль, перец по вкусу

для овощей

1 болгарский перец

200 грамм шампиньонов

1 небольшой кабачок

3 столовых ложки оливкового масла

лимон, чеснок, хмели-сунели, соль по вкусу

Курицу порезать вдоль на полоски толщиной полтора сантиметра и отбить. После того как курицу отбили, залить её соевым соусом и оставить на 20 минут мариноваться. Разогреть духовку до 200 градусов. 

Затем каждый кусочек сложить в обычную формочку для кексов и в каждый кусочек положить начинку. В рецепте она трех видов - помидоры, капуста и грибы. Сверху посыпать сыром и поставить в разогретую духовку на 20-25 минут. 

Теперь овощи. Пока будете резать овощи, дайте духовке остыть до 180 градусов и держите ее на этой температуре. Нарезать все овощи произвольно. Если грибы маленькие, можно оставить их целыми. Грибы приправить цедрой лимона и 1 столовой ложкой оливкового масла.

В перец добавить мелко накрошенный чеснок и 1 столовую ложку оливкового масла.

В кабачок - хмели-сунели и также одну ложку масла. Все ингредиенты посолить на свой вкус.

Выложить все на противень и поставить в духовку на 20 минут. Через 20 минут достать противень, перевернуть овощи и поставить в духовку еще на 10 минут.

При подаче грибы полить лимонным соком, кабачок - ложкой бальзамического уксуса, а перец посыпать базиликом.

Очередная невкусная фотка ) зато яркая.