Фриттата из Ареццо

Рецепт отсюда.

Ингредиенты: 

3 яйца

2 столовых ложки молока/воды

1 столовая ложка муки

1 луковица

1 зубчик чеснока

1 морковь

1 перец

1 чили

400 грамм томатов

соль и перец по вкусу

1 столовая ложка оливкового масла

зелень по желанию

Лук и чеснок мелко искрошить. Морковь, перец и чили нарезать небольшим кубиком. Томат порубить. Яйца слегка взбить с миске с мукой и молоком.

В сковороду большего диаметра выложить все овощи (кроме томатов) и отправить на средний огонь. Готовить 4 минуты, затем добавить томаты, пряности по желанию. Через 1-2 минуты накрыть сковороду крышкой. Готовить 10 минут.

Тем временем разогреть вторую сковороду. Вылить яичную смесь и убавив огонь до среднего накрыть крышкой. Через 3-4 минуты перевернуть фриттату и вновь накрыть крышкой, убрав сковороду с огня. Фриттату нарезать квадратиками.

Переложить фритату в сковороду с овощами, добавить масло.перемешать и дать постоять под крышкой уже без нагрева несколько минут.

Выложить завтрак в порционные тарелки, украсить зеленью или листьями салата и подавать к столу!

Приятного аппетита!