Паста с красным вином и брокколи

Рецепт отсюда. Я его модифицировала, поскольку вока и кастрюль цептер или кто они там, у меня нет. 

Небольшой кочан брокколи

250-300 грамм пасты

2-3 зубчика чеснока

3 столовых ложки оливкового масла

1 чайная ложка хлопьев перца чили

2/3 бутылки красного сухого вина

щепотка тростникового сахара

соль и перец

100 грамм пармезана

Разобрать брокколи на соцветия. Сложить капусту в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Варить в течение 5 минут. Убрать с огня и дать постоять 4-5 минут. Тем временем измельчить чеснок. Откинуть капусту на дуршлаг и отправить под холодную воду.

Отварить пасту аль денте. Выложить на сковороду, влить вино и, добавив сахар, поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить, помешивая, минут 6-8 до почти готовности пасты. За это время вино практически выпарится.

Обжарить на сковороде хлопья чили и чеснок до легкой золотистости последнего. Добавить в сковороду брокколи и, помешивая, обжаривать при высокой температуре 1 минуту, добавить пасту с остатками вина и готовить, помешивая, еще 2 минуты.

В сковороду добавить половину тертого сыра, перемешать и подавать к столу, присыпав остатками сыра!

Buon appetito!