Пряный тыквенный суп с кокосовым молоком

Рецепт отсюда.

2 столовых ложки растительного масла

1 луковица

1 зубчик чеснока

Соль и перец чёрный молотый по вкусу

1 чайная ложка молотого имбиря 

1 чайная ложка молотого мускатного ореха

Пол чайной ложки молотой гвоздики

Полторы чайной ложки молотой корицы

2 чайных ложки карри 

 800–900 грамм тыквенного пюре

45 грамм коричневого сахара 

950 миллилитров овощного бульона 

400 миллилитров кокосового молока 

Тыквенные семечки и зелень по вкусу

В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте мелко нарезанный лук.

Чеснок пропустите через пресс, добавьте в сковороду к луку и готовьте ещё минуту.

Приправьте лук с чесноком солью, перцем, имбирём, мускатом, гвоздикой, корицей и карри.

Положите в ту же кастрюлю тыквенное пюре с сахаром и залейте бульоном.

После закипания варите на небольшом огне 15 минут.

Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Перед подачей украсьте тыквенными семечками и зеленью.

Bon appetit!