Молочный хлеб с беконом и зеленым луком

Ингредиенты:

80 миллилитров сливок

120 миллилитров молока

1 яйцо слегка взбитое и разделенное пополам

2 столовых ложки сахара

2 чашки муки

Полоторы чайных ложки кукурузного крахмала

Полоторы чайных ложки сухих дрожжей

Пол чайных ложки соли

120 грамм бекона;

6-7 стеблей зеленого лука, мелко порезанного (1 чашка).

1 чашка - 240 миллилитров

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

Смешайте в чаше миксера сливки, молоко, половину яйца, сахар, соль, муку, крахмал и дрожжи. Вымешивайте на маленькой скорости около 15 минут, периодически снимая тесто со стенок чаши. Если тесто получается очень жидким, можно добавить 1-2 столовых ложки муки.

Накройте пленкой и оставьте подходить в теплом месте 1-1,5 часа (тесто должно увеличиться в объеме вдвое).

Ломтики бекона поджарьте на сковороде, пока не станут хрустящими, переложите на бумажное полотенце, а затем нарежьте на кусочки 1,5 сантиметров.

Когда тесто подойдет, вымесите его еще 5 минут, а затем раскатайте на присыпанной мукой поверхности в лепешку 6 мм толщиной.

Разрежьте лепешку на квадратики со стороной 4 сантиметров и посыпьте беконом и зеленым луком.

Форму для выпечки (18-20 сантиметров) смажьте растительным маслом.

Каждый квадратик с кусочком бекона и зеленым луком сложите пополам, как складывают мексиканскую тортилью, и выложите рядами бок к боку в форму.

Оставьте подходить еще на 1 час.

Нагрейте духовку до 175 градусов

Поверхность пирога смажьте оставшимся яйцом и запекайте в духовке в течение 25-30 минут.

Bon appetit!