Кеклики и картофель с песто и черри

Запеченный картофель с томатами черри, рукколой и мятным соусом песто.

Рецепт отсюда.

на 3-4 порции

500 грамм приваренного картофеля

2-3 зубчика чеснока

3 столовых ложки оливкового масла

соль и перец по вкусу

200 грамм томатов черри

пучок рукколы

для соуса

небольшой пучок руколлы

небольшой пучок мяты

100 грамм пармезана

1 зубчик чеснока

100 грамм орехов кешью или кедра

150 миллилитров растительного масла

цедра половины лимона

сок половины лимона

соль и перец по вкусу

Приваренный картофель разрезать на дольки и выложить в форму для запекания. Добавить чеснок, масло, соль и перец - перемешать.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать около 30 минут.

Тем временем соединить тертый сыр, орехи, рубленную зелень и все остальные ингредиенты в блендере  - измельчить. Довести до вкуса. Убрать соус в холодильник.

Томаты разрезать пополам. В миске смешать картофель, рукколу и томаты, добавить соус песто, перемешать и подавать к столу. 

Что же касается кекликов, то я не стала мудрить, а просто щедро обсыпала их сванской солью и запекла) Это сама по себе птичка довольно экзотичная, так что ее, наверное, можно смешать с маринадом из слоновьих ушей, но мне хотелось попробовать ее на вкус как есть. Да, у меня теперь есть личный поставщик дичи к королевскому двору, так что время от времени я готовлю нестандартное мясо) 

Да, спросите вы, а почему фото такое? Потому что фотоаппарат глюканул и потер все мои фотокарточки, осталась только эта. Вот так. 

Bon appetit!