Кабачковые лингвини в сливочном томатно-базиликовом соусе

Для кабачковых лингвини:

2 кабачка, очищенных

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка оливкового масла

1 куриная грудка, нарезанная кубиками

1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам

По пол чайной ложки соли, перца и чесночного порошка

1 чайная ложка сушёного базилика

Для сливочного соуса:

1 столовая ложка оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельчённых

Четверть чашки куриного бульона

Пол чашки греческого йогурта

Пол стакана тёртого пармезана

Пол чайной ложки сушёного базилика.

С помощью овощечистки нарежьте кабачок тонкими полосками, как лингвини. Положите в миску, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы вышла лишняя влага. Затем отожмите кабачки чистым кухонным полотенцем или бумажными салфетками.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте куриную грудку, соль, перец и чесночный порошок. Готовьте до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым. Затем добавьте кабачковую лапшу, помидоры черри и сушеный базилик. Готовьте ещё 1 минуту и снимите с огня. Переложите в миску.

Для сливочного соуса снова разогрейте оливковое масло в той же сковороде. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд. Влейте куриный бульон, чтобы немного охладить сковороду, и убавьте огонь до минимума. Этот шаг важен: если сковорода слишком горячая, греческий йогурт может свернуться, поэтому дайте ей немного остыть перед следующим шагом.

Добавьте греческий йогурт, пармезан и сушtный базилик. Перемешайте до однородности. Затем добавьте курицу, кабачки и помидоры. Смешайте всt и снимите с огня.

Подавайте, при желании украсив свежим рубленым базиликом.

Buon appetito!