Французский картофельный коврик от Дюкасса

Ингредиенты:

1 килограмм картофеля

1 столовая ложка растительного масла

1 тонко нарезанная луковица

соль, перец по вкусу

Картофель очистить, помыть и обсушить. Измельчить на мелкой терке. Тщательно отжать от лишней жидкости. Добавить по вкусу соль и перец и тонко нарезанную луковицу.

Тщательно перемешать руками, чтобы все хорошо распределилось. Нагреть на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием, добавить 1 столовую ложку растительного масла, выложить картофель и с помощью лопатки плотно утрамбовать в виде лепешки.

Жарить на среднем огне приблизительно 15 минут. С помощью тарелки аккуратно перевернуть лепешку и жарить с другой стороны еще 12-15 минут.

Готовую лепешку посыпать по желанию молотым черным перцем.