Оладьи без яиц на кефире

Рецепт взят отсюда.

Ингредиенты:

250 миллилитров кефира (рекомендуется взять подкисший, однако с нашим уровнем химической обработки кисломолочных продуктов мне бы пришлось ждать этого состояния добрых две недели. так что получилось с трехдневной давности кефиром весьма достойно).

1 столовая ложка сахара

щепотка соли 

половина чайной ложки соды

6 столовых ложек муки с большой горкой

ванилин

растительное масло для обжаривания

Кефир слегка подогреть (до комнатной температуры), высыпать в него соду и дать погаситься пару минут. Добавить в пышную кефирную массу соль, сахар, ванилин и муку, перемешать. Должно получится достаточно густое тесто. Тесто выкладывать столовой ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и жарить с двух сторон на небольшом огне до готовности. В общем, как обычные оладьи. Однако, скажу, что без яиц оладушки получились более пушистыми, если эта характеристика вообще применима в данном случае.