Яйца Бенедикт с семгой
3 яйца 3 яичных желтка 3 цельнозерновых хлебца Половина авокадо 6 зеленых мини спарж Половина красной луковицы 3 чайные ложки творожного сыра 50 грамм слабосоленой семги 1 чайная ложка зернистой дижонской горчицы 1 веточка укропа 1 столовая ложка лимонного сока 4 столовые ложки воды Соль и свежемолотый черный перец по вкусу 3 столовые ложки винного уксуса В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и винный уксус. Венчиком образуйте водяную воронку, и аккуратно введите в середину предварительно разбитое яйцо. Аккуратно венчиком останавите вращение воды, чтобы яйцо не растеклось. Варите на медленном огне 2-3 минуты, пока белок не схватится и не перестанет растекаться. Аккуратно достаньте готовое яйцо пашот шумовкой и переложите в ёмкость с холодной водой. Выньте яйцо из воды, аккуратно уберите мягкие-неровные края яйца. Промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем. Так повторите с каждым яйцом. Для голландского соуса желтки поместите в небольшую железную мисочку, поставьте ее на водя
